大浪商業中心和興客家王降為不予評級

時間:2018年4月4日上午
地點:龍華區
檢查餐廳:和興客家王、小黑牛自助餐廳
檢查結果:和興客家王由C級降為不予評級、小黑牛自助餐廳由C升為B級[詳細]

餐廳類型

想查片區

一期一科普

后廚工用具知識

期數:第八期
概況:餐廳應對用具進行分類管理,生食與熟食的用具應該分開存放,并用醒目標簽標示清楚,防止出現交叉污染的情況。[詳細]

回訪

回訪和興客家王、小黑牛自助餐廳 成效如何?

時間:2018年5月18日
地點:龍華區
回訪餐廳:和興客家王、小黑牛自助餐廳[詳細]

餐廳情況

餐廳 問題及整改情況 720°VR后廚全景 網友打分
和興客家王
  • · 超范圍經營自釀酒
  • · 餐具雜亂堆放地上,保潔柜內餐具清潔狀況差
  • · 三防設施不到位
  • · 植物性食品和動物性食品混放
  • · 刀具清潔狀況差,擺放不符合要求

客家王
7分
小黑牛自助火鍋店
  • · 涼菜間門未設置成自動閉合式
  • · 自助取餐區域內部分菜品需加蓋

小黑牛
7分